“來，蒸面花啦！”

　　近日下午，在位于黃驊市舊城鎮(zhèn)后仙莊村的河北帝鑒食品有限公司黃驊面花非遺工坊生產(chǎn)區(qū)，該公司副總經(jīng)理黃麗穎與幾位工作人員開始制作面花，和面、揉面、入模、磕花，不一會兒，魚、石榴、花朵等造型的面花便呈現(xiàn)在大家眼前。

　　“好看。”記者說。

　　“不光好看，還好吃呢！”黃麗穎遞過一個(gè)面花說，“嘗嘗，麥香濃郁，軟綿筋道，又香又甜。鹽堿地富含礦物質(zhì)，所產(chǎn)的麥子富含鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，蛋白質(zhì)含量普遍高于國標(biāo)，出粉率約76%，濕面筋含量超35%。”

　　面花是黃驊的傳統(tǒng)面食，在沿用老肥發(fā)面等傳統(tǒng)制作技術(shù)基礎(chǔ)上，經(jīng)過18個(gè)制作標(biāo)準(zhǔn)工序才能制成，形狀有十二生肖、滄州鐵獅子、桃、元寶等。過去，人們逢年過節(jié)才能吃到面花，現(xiàn)在隨時(shí)都能吃。

　　“在鹽堿地上種糧特別難，就是靠天吃飯。”9月20日，站在地頭，后仙莊村黨支部副書記劉玉鎖說，這些年，政府不斷進(jìn)行土地整治，糧食產(chǎn)量上去了，咱老百姓日子越過越好...[查看原文]